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L’Eagle Brand à l’intérieur… donne un gâteau riche et moelleux. Et la garniture à l’Eagle Brand… donne la plus sucrée des touches finales. Essayez notre version de ce dessert classique européen.

Temps de préparation : 15 minutes, plus le temps de cuisson
Préchauffer le four à : 350 ºF (180 ºC)
Donne : de 10 à 12 portions

1 pqt (520 g) mélange à gâteau au chocolat
1 tasse (250 ml) eau
3 œufs
1 jaune d’œuf de plus
1/4 tasse (50 ml) huile végétale
1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras, divisé
3 c. à table (45 ml) beurre ou margarine
1/3 tasse (75 ml) pacanes, hachées
1/3 tasse (75 ml) flocons de noix de coco
1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille

1.  Tapisser de papier parchemin un plat allant au four de 13 po x 9 po (3 L).
2.  Combiner le mélange à gâteau, l’eau, les 3 œufs, l’huile et 1/3 tasse (75 ml) d’Eagle Brand. Battre à faible vitesse pour humecter; puis battre à vitesse rapide 2 minutes.
3.  Verser dans le plat préparé. Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré près du centre en ressorte propre.
4.  Combiner le reste d’Eagle Brand, le jaune d’œuf et le beurre. Cuire en remuant jusqu’à épaississement, environ 6 minutes. Ajouter les pacanes, la noix de coco et la vanille; étendre sur le gâteau chaud. Conserver au réfrigérateur, couvert.

Ces jolis petits animaux remplis de caramel écossais sont un moyen amusant et délicieux de dire « Je t’aime ».

Temps de préparation : 15 minutes, plus le temps de réfrigération
Donne : environ 5 douzaines

1 tasse (250 ml) grains de caramel écossais
1 boîte (300 ml) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
2 c. à thé (10 ml) vinaigre blanc
4 tasses (1 L) moitiés de pacanes
1 pqt (300 g) grains de chocolat au lait
1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille

1.  Faire fondre les grains de caramel écossais dans 1/3 tasse (75 ml) d’Eagle Brand. Incorporer le vinaigre.
2.  Laisser tomber la préparation par petites cuillerées, sur des tôles à biscuits tapissées de papier-parchemin. Disposer 3 moitiés de pacanes sur chaque bouchée au caramel écossais.
3.  Faire fondre les grains de chocolat au lait dans le reste d’Eagle Brand additionné de la vanille. Retirer du feu; garder la préparation au chocolat au-dessus d’un contenant rempli d’eau chaude.
4.  Laisser couler des cuillerées combles de chocolat sur les bouchées aux pacanes.
5.  Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu’à fermeté.

Temps de préparation : 30 minutes
Préchauffer le four à : 350 ºF (180 ºC)
Donne : 12 à 15 barres

Base de biscuits
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 1/4 tasse (300 ml) de gruau rapide
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de flocons de noix de coco sucrée
1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de beurre non salé, fondu

Garniture
2 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
2/3 tasse (150 ml) de sucre
2 gros oeufs
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1/4 tasse (50 ml) de jus d’orange fraîchement pressé
1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange râpé finement
1-2 gouttes de colorant alimentaire orange (ou rouge et jaune mélangés ensemble)

1.  Dans un grand bol, combiner la farine, le gruau, le sucre, la noix de coco, les pacanes et le sel. Incorporer le beurre. Déposer le mélange dans un moule de 13pox9po(3 L) tapissé de papier parchemin et presser fermemen.
2.  Battre le fromage à la crème et la farine à vitesse moyenne, jusqu’à homogénéité. Ajouter le lait condensé sucré, le sucre, les œufs et la vanille et battre seulement jusqu’à homogénéité. Réserver 1 tasse (250 ml) du mélange de fromage à la crème. Verser le reste du mélange sur la croûte.
3.  Ajouter le jus et le zeste d’orange au mélange réservé, bien mélanger. Incorporer le colorant alimentaire. Déposer également des cuillérées sur la couche de fromage à la crème. À l’aide d’un couteau, former des tourbillons dans le mélange d’orange.
4.  Faire cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que ce soit pris. Laisser refroidir complètement sur une grille. Réfrigérer de 2 à 4 heures. [Couvrir les restes et les conserver au réfrigérateur.]

Si vous aimez les truffes soyeuses et onctueuses, alors ces truffes chocolat et noisettes des fêtes sont pour vous! Enrobez-les de sucres décoratifs rouges et verts pour la période des fêtes ou de votre enrobage préféré.

Temps de préparation : 15 minutes plus le temps de réfrigération
Donne : environ 5 douzaines

1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier
1 tasse (250 ml) de tartinades aux noisettes
8 carrés (1 oz chacun) (8 g chacun) de chocolat mi-sucré
1½ tasse (375 ml) de noisettes ou d’avelines grillées, hachées finement ou tranchées (facultatif)

Enrobages facultatifs
noisettes/avelines, ou autres noix grillées finement hachées, cacao en poudre non sucré, sucres décoratifs de couleur, sucre glace ou ½ tasse/125 ml de cacao en poudre non sucré mélangé avec 2 c. à table/30 ml de sucre glace

1.  Faire chauffer le lait concentré sucré, la tartinade de noisettes et le chocolat mi-sucré dans une casserole à fond épais à feu doux, en brassant continuellement, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
2.  Retirer du feu et incorporer les noix, si désiré. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour être manipulé, environ 2-3 heures.
3.  Façonner des boules de 1 pouce de diamètre (2,5 cm) (une cuillère à melon peut être utile). Rouler dans n’importe lequel des enrobages, et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Réfrigérer de nouveau jusqu’à fermeté