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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 01:12

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1½ tasse de farine
½ c. à thé de bicarbonate
¼ c. à thé de vanille en poudre (moi, 1 c. à thé d'essence de vanille)
100 g de chocolat noir coupé en morceaux (moi ½ tasse de pépites chocolat noir 50%)
100 g (2 tasses) petits marshmallows (ou 16 gros marshamallows coupés en 4)
1 oeuf
250 ml de lait robot (moi, 1 tasse de lait)
50 ml de sirop d'érable
¼ tasse de beurre fondu


- Préchauffer le four à 200°.(J'ai cuit à 350°F)

- Dans un bol, mélanger farine, bicarbonate et chocolat (réserver).

- Dans un autre bol, mélanger oeuf, lait, sirop d'érable, vanille et beurre. Transvaser dans le premier récipient.

- Mélanger rapidement en ajoutant les marshmallows.

- Verser dans les moules à muffins et faire cuire 30 à 35 minutes.

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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 01:07

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2 1/2 tasses de farine tout usage
3/4 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 gros oeuf ou 2 petits
200 ml de lait de coco
1/2 tasse d'huile végétale
1/3 tasse de noix de coco râpée
1 boite de biscuits Oréos fourrés chocolat ou vanille (moi, pas toute la boîte, 12 biscuits, divisés : 6 pour les muffins et 6 pour la préparation de la pâte)
100 gr de chocolat noir


-Préchauffer le four à 350 °F.

-Beurrer si besoin les moules (ou utiliser des caissettes de papier ou des moules en silicone).

-Couper 6 oréos en 2 en prenant soin de laisser du glaçage sur chaque moitié de biscuit.

-Disposer un demi-oréo dans chaque moule à muffin, côté imprimé au fond.

-Mélanger les ingrédients secs dans un bol.

-Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.Incorporer délicatement le mélange sec au mélange liquide. Ne pas trop travailler la pâte.

-Ajouter le chocolat coupé grossièrement au couteau et les oréos restants coupés aussi au couteau. (moi 6 biscuits).

-Mélanger rapidement.

-Remplir les moules à muffins au 3/4.

-Faire cuire environ de 20-25 minutes. Piquer pour vérifier la cuisson.

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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 01:04

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2/3 tasse de sucre
le zeste et le jus d'un citron
2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de crème sûre ( peut être remplacé par du yogourt nature )
2 gros oeufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de beurre fondu
2 c. à soupe de graines de pavot
Confiture de framboises, ou de bleuets ou au goût
.
Pour le glaçage :
1 tasse de sucre à glacer
2 à 3 c. à soupe de jus de citron
.
-Préchauffer le four à 400°F.
.
-Graisser 12 moules à muffins.
.
-Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte,
le bicarbonate de sodium, le sel, le zeste de citron et les graines
de pavot. Réserver.
.
-Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, la crème sûre, la vanille,
le beurre fondu et le jus de citron.
.
-Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop brasser.
.
-Remplir les moules à moitié de pâte. Garnir d'une c. à thé de confiture
de framboises et recouvrir du reste de pâte.
.
-Cuire 18 à 20 minutes.

.

-Mélanger le sucre à glacer et le jus de citron. Napper sur les muffins refroidis.
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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 00:35





 TARTE AUX CERISES

 INGRÉDIENTS

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2 croûtes à tarte , commerce ou maison
3/4 tasse (190 ml) cassonade
1/2 tasse (125 ml) farine tout-usage
1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
1/2 c.à thé (2 ml) cannelle, moulue
1/2 c.à thé (2 ml) muscade, moulue
1 1/2 c.à thé (7 ml) essence de vanille
4 tasses (1 L) cerises, dénoyautées, coupées en 8
2 c.à soupe (30 ml) beurre


 PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 425°F (215 °C).

  2. Déposer la pâte à tarte dans le fond d'une assiette ronde en aluminium de 9 pouces (22,5 cm) de diamètre. Cuire au four pendant quelques minutes, le temps que le fond de la tarte devienne légèrement doré mais sans que les bords ne cuisent. Réserver.

  3. Dénoyauter les cerises puis les couper en 8.

  4. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la farine, la fécule de maïs, la cannelle, la muscade et l'essence de vanille. Mélanger.

  5. Ajouter les cerises. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les cerises soient enrobées uniformément.

  6. Verser le mélange de cerises dans la croûte de tarte. Etendre le mélange uniformément mais avec un tout petit peu plus de garniture sur les bords de la tarte.

  7. Couper la seconde croûte à tarte en lanières et les placer en damier sur la garniture. Sceller les bords en pressant avec une fourchette.

  8. Déposer des cubes de beurre sur les carrés ouverts du damier, directement sur la garniture de tarte.

  9. Cuire au four préchauffé à 425°F (215°C) pendant 35 ou 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte ait une belle couleur dorée.........
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10 janvier 2015 6 10 /01 /janvier /2015 18:20

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Chou-fleur rôti et tofu au cari

 

Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 70 min.

Portions : 4

Ce plat piquant, inspiré de la cuisine indienne, plaira à tous, aussi bien aux végétariens qu’aux carnivores. Gardez-en au congélateur pour un repas-minute exotique.

 

Ingrédients
1 livre(s) Tofu très ferme, coupé en cubes d’un pouce (2,5 cm)
2 cuillère à thé Huile d'olive
2 cuillère(s) à soupe Poudre de cari, madras variety
1 cuillère(s) à soupe Poudre de cari, moyen à piquant
1 cuillère à thé cumin moulu
1 cuillère à thé gingembre haché
1 cuillère à thé sel de table
1 cuillère à thé Oignon(s) crus, tranché en croissant de ¼ de pouce (0,5 cm)
1 cuillère à thé Chou-fleur, non cuit, grosseur moyenne, coupée en morceaux de 1½ po (env
1 jet(s) enduit à cuisson
3 tasse(s) Riz brun cuit, gardé au chaud
Mode de préparation

Préchauffer le four à 450° F (230° C). Presser doucement le tofu dans des serviettes de papier pour enlever l’excédent d’eau. Réserver.

Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile, les épices et le sel; remuer le poêlon pour mélanger. Ajouter les oignons et faire cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient flétris et dorés, environ 8 à 9 minutes.

Combiner le chou-fleur et le tofu dans un grand bol. Verser le mélange d’oignons dans le bol et enduire d’aérosol de cuisson; mélanger avec une cuillère pour bien enrober le tout. Bien étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie. Faire rôtir, en remuant 3 fois, jusqu’à ce que le chou-fleur et le tofu soient dorés et qu’ils sentent grillés, environ 1 heure. Servir sur un lit de riz. Donne environ 1¾ tasse (425 ml) de cari et ¾ tasse (175 ml) de riz par portion.

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10 janvier 2015 6 10 /01 /janvier /2015 18:16

FC_LentilBlackBeanChili_600x600.jpg

 

 

 

Chili aux lentilles et fèves noires

 

2 cuillère à thé origan séché
1 1/2 cuillère à thé cumin moulu
1/2 cuillère à thé Piment de Cayenne
29 cuillère à thé sel kasher
31 oz tomates en dés en conserve, non égouttées
1/2 oz Haricot(s) noir(s) en conserve, rincées et égouttées
1 tasse(s) coriandre, fraiche, haché

Mode de préparation

Mettre les lentilles dans une grande casserole et couvrir d'eau de plusieurs pouces (plusieurs centimètres); amener à ébullition. Réduire le feu à basse température et mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore un peu croquantes, environ 10 à 15 minutes; bien égoutter et réserver.

Entre-temps, chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Cuire les oignons, le poivron, l'ail, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.

Dans une tasse, mélanger la poudre de chili, l'origan, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel; ajouter au poêlon et bien mélanger. Cuire en remuant souvent, environ 1 minute.

Ajouter les tomates et leur jus, et les fèves au poêlon; bien mélanger. Couvrir le poêlon et mijoter jusqu'à ce que toutes les saveurs soient bien mélangées, environ 5 à 10 minutes. Incorporer les lentilles et la coriandre; servir. Donne environ 1 tasse (250 ml) par portion.

 

 

 

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7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 22:21

 

SOUPE AIGRE-PIQUANTE POUR DEUX

Portions : Plus de 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

600 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
4 à 6 champignons noirs (shiitake ou autre) émincés
120 g (4 on) de demi-poitrines ou de hauts de cuisse de poulet en fines lanières
120 g (4 on) de tofu en bâtonnets
50 g (2 on) de pousses de bambou émincées et égouttées
15 ml (1 c. à table) de vin de riz ou de xérès sec
15 ml (1 c. à table) de sauce soja
15 ml (1 c. à table) de vinaigre de riz
15 ml à 30 ml (1 à 2 c. à table) de fécule de maïs
sauce soja et sambal oelek (pâte de piment fort asiatique)

 

Préparations :

1. Porter le bouillon à ébullition et ajouter les champignons, le poulet, le tofu et les pousses de bambou. Laisser cuire environ 3 à 5 minutes.
2. Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu’à épaississement. Servir.
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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 20:58

http://www.dinosoria.com/ancien-noel-2/images/noel-12_jpg.jpg

LES ENVOYES DE L'HIVER

C’était un matin de novembre.

Ce matin là, comme tous les matins, Ginette se rend au parc qui jouxte sa maison. Elle a dans sa main des morceaux de pain qu’elle destine aux oiseaux.

Lorsqu’elle arrive, ce jour là, tout est calme silencieux. Il n’y a pas d’oiseaux sur les branches nues des arbres. Seules quelques feuilles brunies crissent sous ses pas. Les oiseaux sont partis. La plupart vers les pays du soleil, vers le Sud et les autres, ceux qui restent, se cachent à l’abri du froid.

Ginette est bien seule.

Elle voit soudain apparaître au dessus du vieil orme, un oiseau magnifique. Ses ailes sont blanches, bordées de rouge. Son corps est bleu et son bec est doré. Jamais elle n’a vu plus bel oiseau. Délicatement, il se pose sur une branche, un peu comme une plume se pose sur le sol. Ginette surprise n'arrive plus à respirer. Elle est émerveillée.

- Bonjour ! entend-elle.

Mais d'où peut bien provenir cette voix ? Elle se retourne. Il n’y a personne. L’oiseau ouvre ses ailes et des flocons de neige tombent sur le sol.

- Je suis, l'envoyée de la neige. Je m'appelle Nixia. Je fais tomber les flocons.

En ouvrant ses ailes, l'oiseau fait naître une vraie chute de neige tout autour de l’arbre où il s'était posé.

- Alors, tu fais l’hiver !

- Oui et non. enfin, ce n’est pas moi toute seule. Si tu veux, je vais te raconter comment vient l’hiver.

Dans le Nord du pays, vit Monsieur Hiver. Chaque année, à cette même époque, il nous envoie dans toutes les régions pour y apporter son message. Nous sommes trois envoyés : moi, Nixia ; mon ami, Brrr, l'envoyé du froid et Blizz, l'envoyé du vent du Nord. C'est à trois que nous faisons l’hiver. J’arrive toujours la première. Tu sais bien que le froid et le vent, sans la neige, c’est triste. Lorsque j'arrive, les gens sont contents ; la neige est douce et réjouit leur cœur. Les enfants sortent dans les rues. C'est un peu comme une fête.

- Oh ! mais c'est super ! J'aime tant la neige. Jamais je n'aurais imaginé. Tu en as de la chance.

- C’est vrai, moi, j'ai le beau rôle mais Brrr, lui, il n’est pas aimé du tout ...

Au même moment, un souffle glacé fait frissonner Ginette et un oiseau vert vient se poser à côté de Nixia dans un bruit sec de glaçon qui craque.

- Toi, je parie que tu es Brrr, dit Ginette.

- Bien vu, je suis l'envoyé du froid.

- Alors, c’est toi qui fait les glaçons ? J’aimerais bien en avoir un gros sur le bord de ma fenêtre.

- Pas de problème, je vais t’en faire un mais avant, il faut que je gèle les cours d’eau, les patinoires et que je mette du givre aux carreaux. Tu sais ces étoiles qui t’empêchent de voir dehors et t’obligent à souffler sur la vitre pour apercevoir un bout de ciel. Allons, je parle, je parle, il est grand temps que je me mette au travail. Attention, je vais te frigorifier.

Ginette enfonce ses mains dans ses poches, mais ses petits doigts s’engourdissent. Son nez devient tout rouge. Il est l'heure de rentrer. Sa maman va s’inquiéter. Le coeur gros, elle quitte ses nouveaux amis très heureuse pourtant d’avoir fait une rencontre si extraordinaire. En chemin, elle se dit que peut-être demain, elle verra le troisième envoyé. Ce sera alors vraiment l’hiver. Il est donc grand temps qu'elle sorte ses gants, sa tuque, son écharpe multicolore et son anorak à capuchon fourré.

Le lendemain, lorsqu’elle se réveille, Ginette se rend vite compte que l'envoyé du vent du Nord est arrivé à son tour. On l’entend qui siffle à travers les fentes du toit et de la cheminée. Elle enfile ses vêtements et se dirige vers le parc. Dans l’orme, il n’y a qu’un seul oiseau ; très grand et tout gris. Ses plumes sont toutes ébouriffées.

Dès qu'il aperçoit Ginette il lui crie : " Veux-tu une tempête, un ouragan, un cyclone, une tornade... " je suis Blizz, l'envoyé du vent. Ne sais-tu pas où sont mes amis ?

Au moment où il pose sa question, Brrr arrive et se pose sur la même branche que celle d'hier. Il a l’air inquiet. Visiblement, il cherche quelque chose ... ou quelqu’un. Il se met à siffler.

- As-tu vu Nixia ?demande-t-il à Ginette. Où peut-elle donc être passée ?

Ginette sent dans cette voix, toute la tristesse du monde. A son tour, elle se met à être triste et inquiète. Oh non, s’il fallait que la neige ne revienne pas, ce serait épouvantable... Elle entend un bruit qui provient de sa maison.

- Toc toc toc toc.

Un éclair bleu traverse la fenêtre du grenier. Martine a compris aussitôt. Elle se précipite chez elle, grimpe quatre à quatre les escaliers et arrive au grenier. En ouvrant la porte, elle n'est pas surprise de trouver Nixia. Elle lui ouvre la fenêtre.

- Merci de me secourir. La fenêtre était ouverte hier soir alors je suis entrée pour me reposer. Le vent l’a refermée et je ne pouvais plus sortir.

Et Nixia s’envole en direction du grand orme.

Lorsque Ginette revient dans le parc, les trois oiseaux sont réunis et font leur plan pour la journée.

- Je propose de faire une énorme tempête...

Ginette se permet d'intervenir :

- J’ai quelque chose à vous demander. Comme tous les enfants, j’aime la neige mais trop de froid, trop de vent nous empêche de jouer. Trop de neige aussi bloque les routes et nos parents sont alors de méchante humeur. Un peu des trois, ce serait parfait. Juste pour cet hiver, ne pourriez-vous vous entendre ?

Les trois oiseaux se regardent et opinent du chef.

- D'accord, on va te faire le plus beau des hivers : pas trop de froid, pas trop de vent, avec juste assez de neige.

Personne n’a jamais su pourquoi, cette année là, l’hiver a été si doux.

Personne ?

Si.

Il y a  a vous.

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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 19:36

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Ingrédients

  • 16 oz (500 g) de chocolat blanc haché ou 2 sacs de brisures de chocolat blanc (225 g)
  • 1 boîte de lait condensé (300 ml)
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime râpé finement
  • 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
  • 1 t (250 ml) d'amandes entières blanchies, grillées et hachées

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat blanc avec le lait condensé à feu doux, en brassant pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Retirer la casserole du feu. Incorporer le zeste et le jus de lime. Ajouter les amandes et mélanger.

2. Étendre aussitôt la préparation dans un moule à gâteau carré de 8 po (20 cm) de côté, tapissé de papier d'aluminium beurré (lisser le dessus). Avec la pointe d'un couteau, tracer des lignes sur le dessus de la préparation de manière à obtenir 64 carrés. Réfrigérer la préparation pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en carrés.

Donne 64 carrés.

Valeurs nutritives

Calories: 55/carré

Matières grasses: 5 g/carré

Glucides: 3 g/carré

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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 18:47

 


 

 

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