PETITS PAINS AU HOMARD

Ingrédients

• Chair de homard cuite
• Mayonnaise maison ou du commerce
• Céleri coupé en petits dés
• Herbes fraîches : persil, ciboulette, estragon, basilic, cerfeuil, etc.
• Piment d'Alep ou d’Espelette (facultatif)
• Petits pains ronds rôtis ou grillés
• Sel de mer et poivre du moulin

Préparations

Dans un bol, mélanger la chair de homard, la mayonnaise, le céleri, les herbes au choix, le piment et assaisonner. Garnir le pain de cette salade de homard et déguster aussitôt.

Variante
Dans une poêle, faire revenir la chair de homard avec une bonne quantité de beurre. Saler et saupoudrer de piment d’Alep. Servir dans un pain rôti et garnir de mayonnaise et de ciboulette ciselée. Déguster aussitôt.