Amygdalopita (gâteau aux amandes)

Amygdalopita (gâteau aux amandes)

Dans un grand bol, mettre 1,5 tasses à thé de sucre, ajouter 5 oeufs et passer au fouet. Ajouter:

• 200g. de margarine fondue
• le zeste d'un citron ou d'une orange
• 2 tasses à thé de semoule (simigdali)
• 250g. d'amandes moulues
• 1,5 tasses à thé de farine
• 1 sachet de poudre à lever
• 1/4 C.C. de cannelle. 

Mélanger et verser dans un moule rond préalablement beurré. Cuire au four préchauffé à 180 degrés durant 40 minutes.

Avant de servir, lorsque le gâteau est refroidi, verser dessus un sirop chaud préparé de la manière suivante:  dans une petite casserole faire cuire 15 à 20 minutes 2 tasses à thé de sucre avec 1 tasse d'eau, un zeste d'orange et un peu de cannelle. 

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