Confiture de bleuets

CONFITURE DE BLEUETS

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Portions : 12

 

Ingrédients
1 kg (2,2 lb) de bleuets frais et mûrs
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
1,250 ml (5 tasses) de sucre
125 ml (1/2 tasse) d'eau
1 boîte de pectine en poudre (57 g)
 

Étapes
   
Étape 1:
Lavez les bleuets, égouttez-les et mettez-les dans une casserole à feu doux.

Étape 2:
Broyez-les à l’aide d’un pilon, puis mélangez le tout.

Étape 3:
Ajoutez la pectine, l'eau et le jus de citron à la préparation. Sans arrêter de mélanger, portez le mélange à ébullition, puis laissez bouillir 1 minute.

Étape 4:
Baissez le feu de manière à laisser la préparation cuire à feu doux, puis ajoutez le sucre. Mélangez bien, et augmentez le feu de manière à ce que le mélange bouille, puis retirez-le du feu. Écumez au besoin. Verser le tout dans un bol pour laisser refroidir

Étape 5:
Si vous souhaitez conserver votre confiture longtemps, versez-la dans des pots à confiture en suivant les principes de la mise en conserve.