salade de vermicelles épicée à la coriandre

                                                                       



       

Salade de vermicelles épicée à la coriandre

«Pour transformer cette entrée en repas principal, ajouter simplement des crevettes bouillies ou grillées. Un régal de fraîcheur!»

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

1 sachet de vermicelles séchés de type mung
½ tasse de germes de soja
½ tasse de concombre coupé en julienne
½ tasse de poivron rouge coupé en julienne
½ carotte coupée en julienne

Pour la vinaigrette :
4 c. à table de sauce de poisson
3 c. à table de jus de lime fraîchement pressé
3 c. à table de citron fraîchement pressé
1 c. à table de zeste de lime
7 c. à table de sucre
1 c. à table d'ail frais haché
½ c. à table de sauce shiracha au chili (optionnel)
1 c. à table de coriandre fraîche hachée

Préparation :

- Bien mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

- Ajouter ensuite la coriandre fraîche hachée et laisser reposer au frigo pendant 15 minutes au moins pour que la coriandre puisse infuser.

- Amener de l’eau à ébullition et y incorporer les vermicelles, laisser bouillir 10 minutes.

- Égoutter et passer de l’eau froide sur les vermicelles pendant 5 minutes et égoutter une seconde fois.

Montage :

- Mélanger les vermicelles et les légumes, ajouter la vinaigrette et bien mélanger.