Muffins au son et aux nectarines

MUFFINS AU SON ET AUX NECTARIENNES


  Ingrédients de la recette

-250 ml (1 tasse) céréales All-bran
-125 ml (1/2 tasse) jus d’orange Irresistibles*
-250 ml (1 tasse) farine*
-60 ml (1/4 tasse) sucre*
-2 ml (1/2 c. à thé) sel
-22 ml (1 ½ c. à soupe) levure chimique
-1/2 œuf *
-60 ml (1/4 tasse) huile de canola*
-250 ml (1 tasse) nectarines fraîches, dénoyautées et hachées (environ 1 1/2 nectarines

Préparation Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Combiner les céréales et le jus d’orange; laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le son absorbe le jus.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, le sel. et la levure chimique.
Ajouter l’œuf et l’huile au son et bien mélanger.
Ajouter la préparation au son et les nectarines hachées aux ingrédients secs ; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humectés. (La pâte sera épaisse et grumeleuse.)
Verser la pâte dans 12 moules à muffins de 2 ½ oz (6,5 cm) graissés
Faire cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à doré.
Retirer des moules et servir chaud.